Von der Wildwiese auf den Teller – ketogen, nährstoffreich, kraftvoll. Brennnessel: Vom Unkraut zum kulinarischen Wundermittel Die Brennnessel (Urtica dioica) – oft verkannt, gelegentlich gefürchtet – birgt in ihren feinen Brennhaaren und kräftigen Blättern ein Heilwissen, das Generationen überdauert hat. In der ketogenen Ernährung gewinnt sie als nährstoffreiches, kohlenhydratarmes Wildkraut zunehmend an Bedeutung. 🌱 Warum ist Brennnessel ketogenfreundlich? Brennnesseln enthalten kaum Kohlenhydrate, dafür reichlich Eiweiß, Antioxidantien, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Sie lassen sich vielseitig in low carb oder ketogene Rezepte integrieren – roh, getrocknet oder als Pulver. ✅ Gesundheitsvorteile im Überblick 1. Entzündungshemmend & immunstärkend Die enthaltenen Polyphenole und Vitamin C wirken stark antioxidativ – ideal für ein starkes Immunsystem,…