Bambusfasern in der ketogenen Ernährung – die stille Kraft im Teig Es gibt Zutaten, die treten nicht laut auf die Bühne. Sie haben kein markantes Aroma, keinen verführerischen Duft. Und doch verändern sie alles – leise, zuverlässig, fast schelmisch.Bambusfasern gehören zu diesen stillen Heldinnen. Wer einmal mit ihnen gebacken hat, spürt es sofort:Der Teig atmet leichter.Das Brot bekommt Struktur.Der Kuchen steht aufrecht wie ein kleiner stolzer Bergkristall. Und genau deshalb sind Bambusfasern in der ketogenen Ernährung so wertvoll. Was sind Bambusfasern eigentlich? Bambusfasern sind ultrafeine Ballaststoffe aus dem Stängel des Bambus. Geschmacklos. Geruchslos. Kalorienfrei.Sie sind reine Pflanzenfaser – ohne verwertbare Kohlenhydrate. In der Keto-Küche werden sie vor allem eingesetzt, um…