🌼 Saisonale Frühlingsrezepte für die Keto-Ernährung
🌱 Frühling auf dem Teller – frisch, leicht & ketogen
Wenn die ersten Sonnenstrahlen zart die Haut kitzeln und die Natur sich in jungem Grün zeigt, ist es Zeit, auch in der Küche Platz für Leichtigkeit zu schaffen. Der Frühling schenkt uns eine Fülle an vitaminreichen, regionalen Zutaten, die ideal zur ketogenen Ernährung passen.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Hier findest du drei ausgewählte saisonale Frühlingsrezepte – voller Geschmack, gesundem Fett und frischem Lebensgefühl. 🌞
🥗 Rezept: Keto-Spargelsalat mit Avocado & Zitronendressing
Zutaten (für 1 Portion):
– 250 g grüner Spargel
– 1 reife Avocado
– 50 g Rucola
– 30 g geriebener Parmesan
– 2 EL Olivenöl
– Saft einer halben Zitrone
– Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Spargel in kleine Stücke schneiden und 3–4 Minuten blanchieren.
Avocado würfeln, mit Spargel und Rucola vermengen.
Zitronensaft, Olivenöl, Salz & Pfeffer zu einem Dressing rühren und darübergeben.
Mit Parmesan bestreuen und servieren.
📊 Nährwerte pro Portion:
320 kcal | 28 g Fett | 7 g Eiweiß | 8 g KH | 4 g Ballaststoffe
🌿 Frühlingstipp: Auch Bärlauch passt wunderbar als würziges Extra in diesen Salat!
🥣 Rezept: Cremige Bärlauch-Keto-Suppe
Zutaten (für 2 Portionen):
– 1 Bund frischer Bärlauch
– 200 ml Kokosmilch oder Sahne
– 500 ml Gemüsebrühe
– 1 kleine Zwiebel
– 1 EL Butter
– Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel in Butter glasig dünsten.
Bärlauch grob hacken, mit Brühe aufkochen, dann Kokosmilch/Sahne zugeben.
Alles fein pürieren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Löffel für Löffel: Frühling in seiner sanftesten Form.
📊 Nährwerte pro Portion:
250 kcal | 22 g Fett | 3 g Eiweiß | 5 g KH | 2 g Ballaststoffe
🧄 Variation: Mit einem Hauch Muskat oder einem Klecks Crème fraîche servieren.
🍓 Rezept: Low-Carb-Erdbeer-Mascarpone-Dessert
Zutaten (für 1 Portion):
– 100 g frische Erdbeeren
– 100 g Mascarpone
– 1 TL Zitronensaft
– 1 TL Erythrit (oder anderes Süßungsmittel)
Zubereitung:
Erdbeeren würfeln, mit Zitronensaft vermengen.
Mascarpone mit Erythrit cremig rühren.
Abwechselnd in ein Glas schichten – Frühlingsliebe im Löffelformat.
Für mehr Festigkeit 30 Minuten kaltstellen.
📊 Nährwerte pro Portion:
220 kcal | 19 g Fett | 3 g Eiweiß | 5 g KH | 1 g Ballaststoffe
🌸 Optional: Mit frischer Minze oder gehackten Mandeln verfeinern.
🍽️ Frühling genießen – ketogen & natürlich
Der Frühling ist mehr als eine Jahreszeit – er ist ein Lebensgefühl.
Mit diesen Rezepten bringst du frische Energie, sanfte Leichtigkeit und gesunde Fette in deinen Alltag – perfekt abgestimmt auf deinen Keto-Lifestyle.
💬 Welches Rezept lässt dein Frühlingsherz höher schlagen?
Schreib es mir in die Kommentare
