Leckeres Keto-Eis: 6 himmlische Rezepte für einen zuckerfreien Sommer

Der Sommer steht vor der Tür und mit ihm die Lust auf cremiges, eiskaltes Vergnügen – aber bitte zuckerfrei und ketogen. Die Lösung: Keto-Eis! 🍦🌿

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Diese 6 Rezepte zeigen dir, wie du ganz einfach zu Hause köstliches Eis zubereitest, das perfekt in deine Low-Carb-Ernährung passt. Ohne Zucker, mit guten Fetten – und voller Geschmack!

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Was ist Keto-Eis?

Keto-Eis ist Eiscreme ohne Zucker und mit besonders wenig Kohlenhydraten. Statt klassischem Zucker kommen Süßungsmittel wie Erythrit, Stevia oder Mönchsfrucht zum Einsatz. Als cremige Basis dienen schwere Sahne, Kokosmilch oder Eigelb – perfekt für die ketogene Ernährung.

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Vorteile von Keto-Eis:

• ✅ Zuckerfrei & kohlenhydratarm
• ✅ Unterstützt die Ketose
• ✅ Sättigend durch gesunde Fette
• ✅ Vielfältig & kreativ abwandelbar

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🍨 6 Keto-Eis Rezepte zum Verlieben

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1. Klassisches Keto Vanilleeis

Zutaten:

• 400 ml schwere Sahne
• 4 Eigelb
• 75 g Erythrit
• 2 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:
Wie bei klassischer Eiscreme die Sahne erhitzen, mit Eigelb und Erythrit binden, Vanille hinzufügen – und ab in die Eismaschine oder ins Tiefkühlfach.

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2. Intensives Keto Schokoladeneis

Zutaten:

• 400 ml Sahne
• 3 Eigelb
• 80 g Erythrit
• 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 TL Vanilleextrakt

Tipp: Für noch mehr Schokoladengenuss kannst du zuckerfreie Schokodrops hinzufügen!

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3. Fruchtiges Keto Erdbeereis

Zutaten:

• 300 g Erdbeeren
• 400 ml Sahne
• 75 g Erythrit
• 1 TL Vanilleextrakt

Tipp: Erdbeerpüree vorher durch ein Sieb streichen – so wird das Eis besonders fein.

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4. Exotisches Keto Kokoseis

Zutaten:

• 400 ml Kokosmilch
• 200 ml Sahne
• 75 g Erythrit
• 1 TL Vanilleextrakt
• 50 g ungesüßte Kokosraspeln

Hinweis: Wer mag, kann ein wenig Limettenschale für frische Note einrühren.

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5. Wachmachendes Keto Kaffee-Eis

Zutaten:

• 400 ml Sahne
• 4 Eigelb
• 75 g Erythrit
• 3 EL Instantkaffee

Aromatipp: Ein Schuss Zimt oder Kardamom rundet den Geschmack perfekt ab.

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6. Frisches Keto Minze-Schoko-Chips-Eis

Zutaten:

• 400 ml Sahne
• 4 Eigelb
• 75 g Erythrit
• 1 TL Minzextrakt
• 50 g zuckerfreie Schokoladenstücke

Tipp: Schoko-Chips erst ganz am Schluss unterheben – sonst sinken sie ab.

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🍧 Tipps für cremiges Keto-Eis ohne Eismaschine:

• Rühre deine Masse während des Gefrierens alle 30 Minuten kräftig um.
• Verwende Erythrit in Pulverform – so löst es sich besser.
• Füge etwas Wodka (1 TL) hinzu – das verhindert Eiskristalle.
• Für eine vegan-ketogene Variante: Ersetze Sahne durch Kokoscreme.

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📝 Fazit:

Keto-Eis ist der perfekte Begleiter für einen gesunden Sommer – voller Geschmack, ohne Reue. Ob Vanille, Schoko, Erdbeere oder Minze: Mit diesen Rezepten bringst du deine Geschmacksknospen zum Tanzen und bleibst gleichzeitig in Ketose.

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