Nachhaltig & gesund genießen 🌿
Die ketogene Ernährung basiert auf hochwertigen Fetten, moderatem Eiweiß und wenig Kohlenhydraten. Doch wie kann man diese Ernährungsweise nachhaltig gestalten? Regionale & saisonale Zutaten sind die Antwort! Sie sind frischer, unterstützen lokale Bauern und verringern den ökologischen Fußabdruck. In diesem Beitrag erfährst du, warum regionale und saisonale Lebensmittel so wertvoll sind und bekommst leckere Keto-Rezepte passend zur Jahreszeit. 🌎✨
Warum Keto mit regionalen & saisonalen Zutaten?
Der Verzicht auf hochverarbeitete Lebensmittel ist ein wichtiger Bestandteil der Keto-Ernährung. Regionale und saisonale Lebensmittel bringen dabei viele Vorteile mit sich:
✅ Frische & mehr Nährstoffe: Saisonale Produkte werden reif geerntet und enthalten mehr Vitamine & Mineralstoffe. ✅ Umweltfreundlich: Kürzere Transportwege bedeuten weniger CO₂-Ausstoß. ✅ Unterstützung der lokalen Landwirtschaft: Direkter Kauf vom Bauern stärkt die regionale Wirtschaft. ✅ Besserer Geschmack: Frisch geerntete Lebensmittel haben ein intensiveres Aroma. ✅ Geld sparen: Saisonale Produkte sind oft günstiger als importierte Ware.
Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter – jede Jahreszeit bietet köstliche, ketofreundliche Lebensmittel! 🌱
Welche saisonalen Zutaten sind keto-freundlich?
Frühling (März - Mai) 🌸
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Gemüse: Spargel, Spinat, Radieschen, Bärlauch, Mangold, Rhabarber (in Maßen)
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Kräuter: Kresse, Schnittlauch, Minze, Petersilie
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Fette & Eiweiß: Eier, Lammfleisch, Fisch (Forelle, Saibling)
Sommer (Juni - August) ☀️
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Gemüse: Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli, Gurke, Kohlrabi, grüne Bohnen
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Kräuter: Basilikum, Thymian, Oregano, Rosmarin
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Fette & Eiweiß: Eier, Rindfleisch, Hähnchen, Lachs, Käse aus Weidemilch
Herbst (September - November) 🍂
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Gemüse: Kürbis (in Maßen), Rosenkohl, Wirsing, Grünkohl, Pilze, Lauch, Sellerie
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Nüsse & Samen: Walnüsse, Haselnüsse, Kürbiskerne
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Fette & Eiweiß: Wildfleisch, Ente, Eier, Käse, Butter
Winter (Dezember - Februar) ❄️
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Gemüse: Rotkohl, Sauerkraut, Steckrüben, Topinambur, Schwarzwurzeln
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Fette & Eiweiß: Schweinefleisch, Rindfleisch, Lachs, Butter, Gänseschmalz
Mit diesen Zutaten kannst du das ganze Jahr über abwechslungsreiche, ketogene Gerichte zaubern! 🍽️✨
Frühlingshafte Spargelpfanne mit Bärlauch & Ei 🍳
Zutaten:
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200 g grüner Spargel
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2 Eier
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1 Handvoll Bärlauch
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1 EL Butter
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Salz & Pfeffer
Zubereitung:
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Spargel in Stücke schneiden & in Butter anbraten.
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Eier in die Pfanne schlagen & mit dem Spargel vermengen.
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Mit gehacktem Bärlauch, Salz & Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro Portion:
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Kalorien: ca. 290 kcal
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Fett: 24 g
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Eiweiß: 15 g
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Kohlenhydrate: 5 g
Sommerlicher Zucchini-Nudel-Salat mit Pesto 🥒
Zutaten:
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1 Zucchini (spiralisiert als „Nudeln“)
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1 Handvoll Basilikum
-
2 EL Olivenöl
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1 EL Parmesan
-
10 g Pinienkerne
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Salz & Pfeffer
Zubereitung:
-
Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudelform bringen.
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Basilikum, Olivenöl, Parmesan & Pinienkerne pürieren.
-
Mit den Zucchininudeln vermengen & mit Salz & Pfeffer würzen.
Nährwerte pro Portion:
-
Kalorien: ca. 220 kcal
-
Fett: 20 g
-
Eiweiß: 6 g
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Kohlenhydrate: 4 g
Sommerlicher Zucchini-Nudel-Salat mit Pesto 🥒
Zutaten:
1 Zucchini (spiralisiert als „Nudeln“)
1 Handvoll Basilikum
2 EL Olivenöl
1 EL Parmesan
10 g Pinienkerne
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudelform bringen.
Basilikum, Olivenöl, Parmesan & Pinienkerne pürieren.
Mit den Zucchininudeln vermengen & mit Salz & Pfeffer würzen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 220 kcal
Fett: 20 g
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 4 g
Keto mit regionalen & saisonalen Zutaten leicht gemacht!
Mit den richtigen saisonalen Zutaten kannst du deine Keto-Ernährung noch nachhaltiger & gesünder gestalten! Egal ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter – es gibt immer frische, ketofreundliche Lebensmittel, die perfekt in deinen Speiseplan passen. 🌿💚
Hast du schon dein Lieblings-Keto-Saisonrezept? Schreib es in die Kommentare! 😊
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