Leckere Keto Eis Rezepte

Veröffentlicht am 26. Juni 2024 um 15:35
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Keto Eis: Genuss ohne Reue

Der Sommer steht vor der Tür und die Temperaturen steigen – was gibt es da Besseres als eine erfrischende Kugel Eis? Doch für alle, die sich kohlenhydratarm ernähren oder eine ketogene Diät verfolgen, scheint Eiscreme oft ein unerreichbarer Genuss zu sein. Glücklicherweise muss das nicht so sein! Keto Eis ist die perfekte Lösung für alle Eisliebhaber, die auf ihre Kohlenhydrate achten möchten. In diesem Blogbeitrag erfährst du, wie du köstliches Keto Eis zu Hause zubereiten kannst.

Was ist Keto Eis?

Keto Eis ist eine kohlenhydratarme Variante von herkömmlichem Eis. Anstelle von Zucker und anderen kohlenhydratreichen Zutaten wird Keto Eis mit kalorienarmen Süßungsmitteln wie Erythrit oder Stevia hergestellt. Auch die Basis unterscheidet sich oft: Während traditionelles Eis auf Milch basiert, wird Keto Eis häufig mit schwerer Sahne oder Kokosmilch zubereitet, um den Fettgehalt zu erhöhen und gleichzeitig den Kohlenhydratanteil zu minimieren.

Vorteile von Keto Eis

  • Kohlenhydratarm: Perfekt für die Keto-Diät, da es wenig bis keine Kohlenhydrate enthält.
  • Hoher Fettgehalt: Unterstützt die Ketose, indem es den Körper mit den benötigten Fetten versorgt.
  • Zuckerfrei: Ideal für alle, die auf Zucker verzichten möchten oder müssen.
  • Flexibel und kreativ: Kann in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereitet werden.Varianten und GeschmacksrichtungeNeben dem klassischen Vanilleeis gibt es viele andere leckere Keto-Eis-Varianten, die du ausprobieren kannst:
    1. Keto Schokoladeneis: Füge 50 g ungesüßtes Kakaopulver und einen Teelöffel Vanilleextrakt zur Grundmasse hinzu.
    2. Keto Erdbeereis: Püriere 300 g Erdbeeren und mische sie in die abgekühlte Eismasse.
    3. Keto Kokoseis: Verwende 400 ml Kokosmilch anstelle der Sahne und füge ungesüßte Kokosraspeln hinzu.
    4. Keto Kaffee-Eis: Löse 3 EL Instantkaffee in der heißen Sahne auf, bevor du sie in die Eigelbmasse einrührst.
    5. Keto Minze-Schokoladen-Chips-Eis: Füge einen Teelöffel Minzextrakt und 50 g zuckerfreie Schokostücke zur Eismasse hinzu.

    Tipps für perfektes Keto Eis

    • Süßungsmittel: Erythrit ist eine beliebte Wahl, da es keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat und gut in Desserts funktioniert. Du kannst aber auch andere keto-freundliche Süßungsmittel wie Stevia oder Mönchsfrucht verwenden.
    • Konsistenz: Wenn du keine Eismaschine hast, kannst du die Mischung im Gefrierschrank einfrieren und alle 30 Minuten umrühren, um Eiskristalle zu vermeiden und eine cremige Konsistenz zu erreichen.
    • Geschmacksvariationen: Sei kreativ! Füge Nüsse, zuckerfreie Sirupe oder Gewürze hinzu, um dein Eis zu verfeinern.

    Keto Eis ist die perfekte Möglichkeit, den Sommer zu genießen, ohne deine ketogene Ernährung zu gefährden. Mit einfachen Zutaten und ein wenig Geduld kannst du zu Hause leckeres Eis zaubern, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch kohlenhydratarm und gesund ist. Probier es aus und entdecke deine Lieblingssorten!

    Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

 

 

Keto Vanilleeis

Zutaten:

  • 400 ml schwere Sahne
  • 4 Eigelb
  • 75 g Erythrit
  • 2 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

  1. Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
  2. In einer Schüssel Eigelb und Erythrit schaumig schlagen.
  3. Heiße Sahne langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse einrühren.
  4. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dicklich wird (ca. 75°C, nicht kochen).
  5. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt hinzufügen.
  6. Mischung abkühlen lassen und dann in eine Eismaschine geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Alternativ in den Gefrierschrank stellen und alle 30 Minuten umrühren, bis sie gefroren ist.

 

Keto Schokoladeneis

Zutaten:

  • 400 ml schwere Sahne
  • 3 Eigelb
  • 80 g Erythrit
  • 50 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

  1. Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
  2. Eigelb und Erythrit in einer Schüssel schaumig schlagen.
  3. Kakaopulver und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
  4. Heiße Sahne langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse einrühren.
  5. Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dicklich wird (ca. 75°C, nicht kochen).
  6. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in eine Eismaschine geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Alternativ in den Gefrierschrank stellen und alle 30 Minuten umrühren, bis sie gefroren ist.

Keto Erdbeereis

Zutaten:

  • 300 g Erdbeeren (frisch oder gefroren)
  • 400 ml schwere Sahne
  • 75 g Erythrit
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

  1. Erdbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
  2. Sahne und Erythrit in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
  3. Erdbeerpüree und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  4. Mischung abkühlen lassen und in eine Eismaschine geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Alternativ in den Gefrierschrank stellen und alle 30 Minuten umrühren, bis sie gefroren ist.

Keto Kokoseis

Zutaten:

  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml schwere Sahne
  • 75 g Erythrit
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g ungesüßte Kokosraspeln

Zubereitung:

  1. Kokosmilch, Sahne und Erythrit in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
  2. Vanilleextrakt und Kokosraspeln hinzufügen und gut vermischen.
  3. Mischung abkühlen lassen und in eine Eismaschine geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Alternativ in den Gefrierschrank stellen und alle 30 Minuten umrühren, bis sie gefroren ist.

Keto Kaffee-Eis

Zutaten:

  • 400 ml schwere Sahne
  • 4 Eigelb
  • 75 g Erythrit
  • 3 EL Instantkaffee

Zubereitung:

  1. Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
  2. Eigelb und Erythrit in einer Schüssel schaumig schlagen.
  3. Instantkaffee in der heißen Sahne auflösen.
  4. Heiße Sahne langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse einrühren.
  5. Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dicklich wird (ca. 75°C, nicht kochen).
  6. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in eine Eismaschine geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Alternativ in den Gefrierschrank stellen und alle 30 Minuten umrühren, bis sie gefroren ist.

Keto Minze-Schokoladen-Chips-Eis

Zutaten:

  • 400 ml schwere Sahne
  • 4 Eigelb
  • 75 g Erythrit
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Minzextrakt
  • 50 g zuckerfreie Schokostücke

Zubereitung:

  1. Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
  2. Eigelb und Erythrit in einer Schüssel schaumig schlagen.
  3. Heiße Sahne langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse einrühren.
  4. Vanille- und Minzextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  5. Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dicklich wird (ca. 75°C, nicht kochen).
  6. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in eine Eismaschine geben.
  7. Kurz vor dem Ende des Gefrierprozesses die Schokostücke hinzufügen. Alternativ in den Gefrierschrank stellen und alle 30 Minuten umrühren, bis sie gefroren ist, und die Schokostücke nach dem ersten Umrühren hinzufügen.

Diese Rezepte liefern köstliches Keto-Eis, das man ohne schlechtes Gewissen genießen kann!

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